お酒買取における在庫回転率の改善
在庫回転率の改善をお酒向けに検討するときに変わるのは、判断に使う数字です。お酒に固有の公表統計と、確認すべき点を整理します。
このページは「在庫回転率の改善」のお酒編です
在庫回転率の改善の進め方・判断基準・費用の考え方は、親ページにまとめてあります。 このページではお酒に固有の数字と論点だけを扱います。 はじめての方は先に親ページをお読みください。
在庫が滞留する店は、粗利率が低いから苦しいわけではありません。公表統計を計算すると、小規模な小売業は粗利率が高いにもかかわらず営業利益率が大きく劣ります。差を生んでいるのは在庫が現金に戻る速度です。自店の回転を測る方法と、どこから手を付けるかを整理します。
親ページの内容
- 自店の回転を測る
- 比べる相手は「同じ規模の小売業」
- 粗利率が高くても利益が出ない構造
- 回転を速める手は3方向ある
- 回転を測れる状態を先に作る
- 全体平均を見ていると、速い商材が遅い商材を隠す
- 在庫の状態は決算書に出るので、資金調達にも効いてくる
- 測る単位を決めないと、数字が比較できなくなる
このほかチェック項目11点、よくある失敗、 よくある質問6件を掲載しています。
お酒の数字
公表統計から、お酒に関係する数値を抜き出しました。在庫回転率の改善を検討するときの前提になります。
| 指標 | 数値 |
|---|---|
| 古物営業法上の扱い | 「道具類」に含まれる。令和7年の不正品申告は道具類37件で区分別最多 |
| 必要な許可 | 古物商許可に加え、販売方法によっては酒類の販売業免許が必要 |
出典：警察庁「令和7年中における古物営業・質屋営業の概況」
お酒に含まれる主な取扱商材
お酒として買い取る対象は幅があります。在庫回転率の改善を考えるときは、下のどれを主力にするかで前提が変わります。
ウイスキーブランデーシャンパンワイン焼酎日本酒泡盛ラムテキーラジンウォッカリキュール古酒（オールドボトル）中国酒（茅台酒など）ビール（ギフトセット等）
お酒で変わる点
在庫回転率の改善の進め方そのものはお酒でも大きくは変わりません。変わるのは、判断に使う数字と、優先すべき確認項目です。上の数値を踏まえたうえで、親ページのチェック項目をお酒の条件に置き換えて使ってください。
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