お酒買取における居抜き物件の活用

居抜き物件の活用の進め方・判断基準・費用の考え方は、親ページにまとめてあります。 このページではお酒に固有の数字と論点だけを扱います。 はじめての方は先に親ページをお読みください。

契約した居抜き物件をどう使うかは、見極めとは別の判断です。買取店は持ち込まれた物で品揃えが決まるため、開業時に想定した商材構成は必ずずれます。居抜きの本当の利点は初期費用の削減ではなく、造作を作り込まないまま開業し、実績が出てから配置を直せることにあります。ここでは既存造作の転用、古物営業法が要求する場所の固定、そして第16条の帳簿を使ってレイアウトを更新する手順を整理します。

1. 居抜きの利点は費用ではなく、決めきらずに始められること
2. 開業時の想定は必ずずれる。ずれを吸収できる置き方にする
3. 受け取る場所は営業所の中に固定する
4. 什器を動かす前に、標識を掲げる位置を決める
5. 前テナントの施錠のままにしない。買った直後の在庫が最も換金性が高い
6. 第16条の帳簿は、レイアウトを直すための実測データになる
7. 段階投資にすると、買取原資を削らずに済む
8. 居抜きでも変わらないものを、先に切り分ける

このほかチェック項目14点、よくある失敗、 よくある質問6件を掲載しています。