お酒買取における覆面調査（ミステリーショッパー）
覆面調査（ミステリーショッパー）をお酒向けに検討するときに変わるのは、判断に使う数字です。お酒に固有の公表統計と、確認すべき点を整理します。
このページは「覆面調査（ミステリーショッパー）」のお酒編です
覆面調査（ミステリーショッパー）の進め方・判断基準・費用の考え方は、親ページにまとめてあります。 このページではお酒に固有の数字と論点だけを扱います。 はじめての方は先に親ページをお読みください。
この記事が扱うのは、自店を対象にした覆面調査です。他店を調べる調査は「競合店舗の実地調査・覆面調査」の項目で扱います。買取店の覆面調査は、飲食店の接客採点とは測る対象が違います。査定額は担当者と品物で動くため点数化に向かず、代わりに古物営業法上の手続きが現場で実行されているかは、外から確実に観察できます。設計、実施、調査会社への発注、結果の検証までを扱います。
親ページの内容
- 他店を調べる調査と自店を調べる調査は、目的も調査票も別である
- 査定額の妥当性は測れない。手続きの実行は測れる
- 最も外れやすいのは、少額取引の扱いである
- 調査員に売却まで実行させると、その取引は本物の取引になる
- 断られた客への対応は、覆面調査でしか取れない
- 不正品の申告義務が現場で機能しているかは、シナリオで確かめられる
- 調査会社は数値ではなく、手続きの開示で選ぶ
- 効果は接客点数ではなく、記帳の欠落と在庫回転で判定する
このほかチェック項目10点、よくある失敗、 よくある質問6件を掲載しています。
お酒の数字
公表統計から、お酒に関係する数値を抜き出しました。覆面調査（ミステリーショッパー）を検討するときの前提になります。
| 指標 | 数値 |
|---|---|
| 古物営業法上の扱い | 「道具類」に含まれる。令和7年の不正品申告は道具類37件で区分別最多 |
| 必要な許可 | 古物商許可に加え、販売方法によっては酒類の販売業免許が必要 |
出典：警察庁「令和7年中における古物営業・質屋営業の概況」
お酒に含まれる主な取扱商材
お酒として買い取る対象は幅があります。覆面調査（ミステリーショッパー）を考えるときは、下のどれを主力にするかで前提が変わります。
ウイスキーブランデーシャンパンワイン焼酎日本酒泡盛ラムテキーラジンウォッカリキュール古酒（オールドボトル）中国酒（茅台酒など）ビール（ギフトセット等）
お酒で変わる点
覆面調査（ミステリーショッパー）の進め方そのものはお酒でも大きくは変わりません。変わるのは、判断に使う数字と、優先すべき確認項目です。上の数値を踏まえたうえで、親ページのチェック項目をお酒の条件に置き換えて使ってください。
覆面調査（ミステリーショッパー）の全体像はこちら
進め方、判断基準、確認すべき10点、よくある失敗、 よくある質問6件をまとめています
覆面調査（ミステリーショッパー）：自店で測るのは接客の印象ではなく、法定の手続きが現場で動いているか同じ項目を他の買取ジャンルで見る
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